Sütte güvenlik kooperatifleþme ile saðlanýr Ziraat Mühendisleri Odasý Ýzmir Þube Baþkaný Ferdan Çiftçi, süt üretiminin az olduðu bir dönemde sütte antibiyotik söylemleriyie üreticilerin zor durumda býrakýldýðýný söyledi. Çiftçi, "Öncelikle sütlerin toplanmasý iþleminin kooperatifler, birlikler kanab ile yapýlmasý teþvik edilmelidir. Böyle bir uygulama süt sektöründeki kayýt diþiliði önler, kaliteyi artýrýr ve fiyat istikrarýný saðlar" dedi. > Sayfa 13

Sayfanýn Devamý Sayfa:13

‘Sütte sorunlar kooperatifleþme ile çözüme kavuþur‘ ÝZMÝR - DÜNYA Son dönemde sütte ve süt ürünlerindeki gýda güvenliði tartýþmalarý konusunda basýn toplantýsý düzenleyen Ziraat Mühendisleri Odasý Ýzmir Þube Baþkam Ferdan Çiftçi, sorunun çözümünün kooperatifleþmeden geçtiðini belirterek, sütlerin toplanmasýnýn kooperatifler, birlikler kanalý ile yapýlarak teþvik edilmesi gerektiðini söyledi. ZMO Ýzmir Þube Lokali‘nde basýn toplantýsý düzenleyen Çiftçi, süt üretimin az olduðu bir dönemde sütte antibiyotik tartýþmalarýnýn üreticileri zor durumda býraktýðýný belirterek, üreticilerin son 5 yýldýr süt ve süt ürünlerinden para kazanmadýðýný, bu yýl iþlerinin düzene girmeye baþladýðý dönemde konunun uzmaný olmayan kiþilerce süt ve süt ürünlerinde gýda güvenliðini tartýþmalarýnýn yapýldýðýna dikkat çekti. Çiftçi, Türkiye genelinde çið sütlerin çoðunluðunun bazý tüccarlar ve mandýralar tarafýndan yasak olmasýna raðmen sýcak olarak toplandýðým belirterek, Ege Bölgesi‘nde yüzde 57 olan soðuk zincirin Türkiye genelinde yüzde 35 olduðunu açýkladý. Ferdan Çiftçi, kontrol edilenlerin dýþýndaki süüerde gerekfi analizlerinin yapýlmadýðýnýn bilindiðini kaydederek, bu nedenle sütte antibiyotik varlýðýnýn üreticinin beyanýna dayandýðým, iþletmenin yoðurt, ayran, kefir veya eski kaþar üretmiyorsa antibiyotiðin ürüne zarar vermediðini dile getirdi. Kooperatif ve birliklerle kayýtdýþýlýk azalýr Sorunun çözümünün kooperatifleþmeden geçtiðini ifade eden Ferdan Çiftçi, "Öncelikle süderin toplanmasý iþleminin kooperatifler, birlikler kanalý ile yapýlmasý teþvik edilmeli. Böyle bir uygulama süt sektöründeki kayýt diþiliði önler, kaliteyi artýnr ve fiyat istikrarýný saðlar. Ayrýca, sütü soðuk zincir altýnda toplayanlara maddi destek verilmeli. Süt ve süt ürünleri, temel gýda kapsamýnda deðerlendirilerek KDV ette yapýldýðý gibi yüzde 8‘den yüzde l‘e düþürülmeli"" þeklinde konuþtu. TÜSEDAD: Ambalajlý ve markalý süt alanlar endiþe etmesin Son günlerde basýnda yer alan ‘Sütte Kanser Tehlikesi‘ haberlerine, Tüm Süt Et ve Damýzlýk Sýðýr Yetiþtiricileri Derneði (TÛSEDAD) Baþkaný Adnan Yýldýz‘dan açýklama geldi. Süt konusunda yapýlan tartýþmalarýn üzücü olduðunu belirten Adnan Yýldýz, tüketiciden ambalajlý ve markalý ürünleri tercih etmesini istedi. Sütü isleyen sanayicilerin her gün süt soðutma tanklarýndan, sütü almadan ünce mutlaka antibiyotik testine tabu tuttuðunu belirten Yýldýz: Test sonucunda sütte antibiyotik çýkarsa sanayici sütü almaz. Temiz çýkarsa alýr. Dolayýsýyla tüketici ambalajlý ve markalý sütleri tercih ederse hiçbir endiþe duymadan tüketebilir" dedi. Yýldýz, su bilgileri verdi: "Sütü isleyen sanayiciler, her gun süt soðutma tanklarýndan, sütü almadan önce mutlaka antibiyotik testi uygular ve ondan sonra teslim alýr veya reddeder. Ülkemizde, yýlda 13 milyon ton sut üretilir ve bunun 6,5 milyon tonu, yukarýda bahsettiðimiz süt sanayicisi tarafýndan islenir. Bu sütlerde antibiyotik kalýntý sorunu yok. Antibiyotik kalýntý riski kanýmýzca merdiven altý tabir ettiðimiz, nerede üretildiði belli olmayan kayýt dýþý sut ve süt ürünleri ile sokak süt

lerinde olabilir."

Ziraat Mühendisleri Bakanlýða tepkili Ziraat Mühendisleri Odasý (ZMO) izmir Þube Baþkaný Ferdan Çiftçi, Bakanlýk tarafýndan yapýlan "Sütte antibiyotik" iddialarýyla son beþ yýlýný kötü geçiren üreticinin zor durumda kalacaðým, bunun sorumluluðunun da Bakanlýkta olacaðým söyledi. Son dönemde sütte yaþanan tartýþmalarla ilgili bir basýn toplantýsý düzenleyen Çiftçi, televizyonlarda konunun uzmaný olmayan kiþilerce baþlayan tartýþmalarýn Tarým, Gýda ve Hayvancýlýk Bakaný Mehdi Eker‘in açýÝdamalürýyla gündeme oturduðunu dile getirdi. Süt ve ürünlerinde gýda güvenliði için mutlaka soðuk zincir uygulamasýnýn yapýlmasý gerektiðini ancak bu oranýn ülke genelinde yüzde 35‘i aþamadýðým kaydeti. ¦ BURCU TANER DHA

‘Sütü birlikler toplasýn‘ Ferdan Çiftçi, "Süt toplama iþleminin kooperatifler kanalýyla yapýlmasý teþvik edilmeli" dedi ZÝRAAT Mühendisleri Odasý Ýzmir Þube Baþkaný Ferdan Çiftçi, süt konusundaki tartýþmalara iliþkin, "Sütlerin toplanmasý iþleminin, kooperatifler, birlikler kanalýyla yapýlmasý teþvik edilmelidir" dedi. Çiftçi, Türkiye genelinde üretimi yapýlan çið sütlerin çoðunluðunun, tüccar ile mandýralar tarafýndan, yasak olmasýna karþýn sýcak olarak toplandýðýný gördüklerini, sütte soðuk zincirin yüzde 35‘ler civarýnda seyrettiðini söyledi. Çiftçi, bazý firmalarýn antibiyotikli sütleri ucuza toplayýp süt ürünlerine iþleyerek haksýz rekabete sebep olduðunu savundu. ¦ 13‘TE

Sayfanýn Devamý Sayfa:13

"Kooperatifler sütü toplasýn" ZÝRAAT Mühendisleri Odasý Ýzmir Þube Baþkaný Ferdan Çiftçi, süt konusundaki tartýþmalara iliþkin, "Sütlerin toplanmasý iþleminin, kooperatifler, birlikler kanalýyla yapýlmasý teþvik edilmelidir" dedi. Çiftçi, Türkiye genelinde üretimi yapýlan çið sütlerin çoðunluðunun, tüccar ile mandýralar tarafýndan, yasak olmasýna karþýn sýcak olarak toplandýðýný gördüklerini, sütte soðuk zincirin yüzde 35‘ler civarýnda seyrettiðini söyledi. Kontrol edilen sütler dýþýnda kalan ürünlerde gerekli analizlerin yapýlmamasý nedeniyle antibiyotik varlýðýnýn üreticinin beyanýna dayandýðýný ifade eden Çiftçi, antibiyotikli sütlerin dökülmesi gerektiðini, ancak bazý firmalarýn sütleri ucuza toplayýp süt ürünlerine iþleyerek haksýz rekabete sebep olduðunu savundu. Antibiyotikli süt kullanýmýnýn halk saðlýðýný tehdit ettiðini belirten Çiftçi, "Farkýnda olmadan antibiyotikli ürün tüketenlerde, antibiyotiklere karþý oluþan baðýþýklýk nedeniyle özellikle boðaz hastalýklarýnda verilen antibiyotikler etkili olmuyor" diye konuþtu. Tüketicilerin, sütte antibiyotik olup olmadýðýný anlamasýnýn güç olduðunu vurgulayan Çiftçi, þunlarý kaydetti: ‘"Yasak olmasýna raðmen binde birden de az olsa kullanýldýðýný bildiðimiz antibiyotiðin yoðurt, ayran, kefir ve eski peynirler dýþýnda hangi ürünlerde olduðunu biz anlayamayýz. Bu daha çok firmanýn insafýna kalmýþ bir þey. Tüketiciler, basit olarak, aldýklarý çið sütte antibiyotik olup olmadýðýný anlamak için, sütü kaynatýp içine yoðurt mayasý atabilir. Þayet sütün ekþiliði artýyorsa sütte antibiyotik yok demektir." Süt konusundaki spekülasyonlarýn çözümünün, üreticilerin birlik olmasýndan geçtiðini ifade eden Çiftçi, "Sütlerin toplanmasý iþleminin, kooperatifler, birlikler kanalýyla yapýlmasý teþvik edilmelidir. Bu uygulama, süt sektöründeki kayýt diþiliði önler, kaliteyi artýrýr ve fiyat istikrarýný saðlar" diye konuþtu. Çiftçi, sütü soðuk zincir altýnda toplayan üreticilerin desteklenmesi, süt ve süt ürünlerinin temel gýda maddesi kapsamýnda deðerlendirilerek, uygulanan KDV oranýnýn yüzde 8‘den l‘e düþürülmesi gerektiðini söyledi. Son günlerde yapýlan açýklamalarýn, üreticiler açýsýndan deðerlendirilmesi gerektiðine dikkati çeken Çiftçi, "Üretici, sütün az bulunduðu ve deðerinin arttýðý dönemleri yaþýyor. Üreticinin, ürününden para kazanacaðý dönemde yapýlan açýklamalar, umuyoruz ki sektörü olumsuz etkilemez. En büyük endiþemiz bu. Süt üreticileri, son 5 yýldýr ürününden para kazanamýyor. 1 kilogram süt ile 1 kilogram yem ancak alýnmakta" dedi.Ziraat Mühendisleri Odasý Ýzmir Þubesi Yönetim Kurulu üyesi ve Ege Üniversitesi (EÜ) Ziraat Fakültesi Süt Teknikleri Öðretim Üyesi Prof. Dr. Harun Raþit Uysal ise hayvan hastalandýðýnda antibiyotik kullanýlmasý halinde söz konusu hayvandan saðýlan sütlerin 6 gün boyunca imha edilmesi gerektiðini belirtti.

Tarým ve Hayvancýlýk Bakaný Mehdi Eker‘in, süt hakkýnda bir gün içinde iki ayrý açýklama yaparak vatandaþlarm aklý iyice karýþmýþtý. Konuyla ilgili bir açýklama da Ziraat Mühendisleri Odasý Ýzmir Þubesi‘nden geldi. Baþkan Ferdan Çiftçi ile Yönetim Kurulu Üyeleri Ahmet Tomar ve Kurtuluþ Bingöl‘ün yaný sýra Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojileri Bölümü Öðretim Üyesi Prof. Dr. Harun Raþit Uysal katýldý. Baþkan Çiftçi, ülke genelindeki çið sütlerin çoðunun tüccar ve mandýralar tarafýndan yasak olmasýna raðmen toplandýðýný ifade ederek, "Bu sütlerde gerekli analizler yapýlmýyor. Çiftçimiz, hayvaný hastalýðýnda iyileþmesi için ona antibiyotik veriyor. Normalde bu hayvanýn sütünün 6 gün boyunca imha edilmesi gerekirken, Sütteki karmaþanýn, hayvanlara verilen ilaçlardan kaynaklandýðýný söyledi bilinçsizlik veya maddi nedenlerle satýlabiliyor" dedi. Ayran, yoðurt, kefir gibi mayalanmýþ ürünler ile eski kaþarda antibiyotiðin bulunamayacaðýný vurgulayan Çiftçi, "Sütün içinde antibiyotik olup olmadýðýrtý anlamak için bir bardak sütü, yoðurt ile mayalayýn. Eðer süt, ekþirse içinde antibiyotik kalýntýsý yok demektir ve rahatlýkla içebilirsiniz. Antibiyotikli süt ise asla mayalanmaz. Biz tüm vatandaþlarýmýza sütü içmeye devam etmelerini söylüyoruz" diye konuþtu. Sütte kanserojen madde konusuna deðinen Prof. Dr. Harun Uysal da, bunlann genetiði deðiþtirilmiþ yemlerin kullamlmasmdan kaynaklandýðýný, çiftçinin kullandýðý yemlerin sýký denetlenmesi gerektiðinin de altýný çizdi. ¦ Murat ERVÝN