ODA’mız ile TMMOB Gıda Mühendisleri Odası, Gaziantep Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ve Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü (TAGEM) iş birliğinde düzenlediğimiz 7. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Gaziantep Üniversitesi Atatürk Kültür Sahnesi’nde 1-2-3 Ekim 2026 tarihleri arasında gerçekleştirdik.

Sempozyumun açış konuşmaları; Gaziantep Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Mehmet TARAKÇIOĞLU, Sempozyum Başkanı ve Gaziantep Üniversitesi Gıda Mühendisliği Gıda Teknolojisi Ana Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Medeni MASKAN, TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Başkanı İbrahim Uğur TOPRAK, ODA Yönetim Kurulu Başkanımız Murat KAPIKIRAN, Gaziantep İl Tarım ve Orman Müdürü İbrahim SAĞLAM ve Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanı Kenan SEÇKİN tarafından yapıldı. 

Açılış konuşmalarının ardından sempozyum oturumlarına geçildi.

Üç gün boyunca devam eden 7. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu’nda, geleneksel gıdaların üretimi, muhafazası, kalite ve güvenliği, gastronomik ve kültürel değerleri, sürdürülebilirliği, yöresel ürünlerin korunması ve geliştirilmesi gibi farklı başlıklarda 7 oturumda 34 tebliğ ve 102 poster sunuldu.  Sempozyum kapsamında akademisyenler, araştırmacılar, kamu temsilcileri ve sektör paydaşları sorular ve değerlendirmelerle bilgi ve deneyimlerini paylaştılar. Tüm tebliğler ve posterler bildiriler kitabında yer alacak.